Groene A.P.P.E.L.S.

Voedingsadviesbureau

Recept gezonde frambozenmuffin

Voor ongeveer 10 muffins

Kenmerken

Mager

Kids favoriet

Pure ingrediënten

Geen toegevoegde suikers

Inleiding

Muffins zien er altijd zo smakelijk uit. Je hoeft echter niet zo veel vet, suiker en wit meel te gebruiken als vaak wordt gedaan om ze te maken. Een gezonde variant smaakt net zo lekker! Deze muffins bevatten frambozen, die supergezond zijn. Ze bevatten veel vitamine C en antioxidanten, dat zijn belangrijke stoffen die het lichaam beschermen tegen schadelijke stoffen.

Ingrediënten

  • 1 banaan
  • 2 eieren
  • 125 ml magere melk
  • 2 tl bakpoeder
  • 125 g havermout
  • handvol frambozen (uit de vriezer)
  • 2 el frambozenjam
  • 40 g kokosrasp
  • 20 ml zonnebloemolie
  • snufje zout
  • muffin vormpjes

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 170 graden. Doe de havermout met de banaan, het bakpoeder, de eieren en de melk in een kom en mix tot een glad beslag met een spatel of met een handmixer. Voeg de jam toe en spatel de kokos en de zonnebloemolie erdoorheen. Meng tenslotte de frambozen door het beslag. Verdeel het beslag over de muffin vormpjes. Bak de muffins in ongeveer 30 – 35 minuten goudbruin en gaar. De muffin is gaar als een satéprikker er schoon en droog uitkomt.

Voedingswaarde

Per muffin

Voedingsstof Hoeveelheid %ADH* of %Max**
Energie 78 kcal 3*
Eiwit 2 g 3*
Vet totaal 4 g 6**
Verzadigd vet 2 g 8**
Transvet 0 g 0**
Koolhydraten 7 g 3*
Voedingsvezel 1 g 3*
Vitamine A 14 µg 2*
Vitamine B1 0,02 mg 2*
Vitamine B2 0,07 mg 6*
Nicotinezuur 0,2 mg 2*
Vitamine B6 0,2 mg 13*
Vitamine B12 0,2 µg 7*
Vitamine C 5 mg 7*
Vitamine D 0,06 µg 2*
Vitamine E 1,8 mg 19*
Kalium 136 mg 4*
Ijzer 0,4 mg 3*
Cholesterol 19 mg 6**
Calcium 37 mg 4*
Natrium 363 mg 15**
Magnesium 11 mg 4*

*ADH = gemiddelde behoefte van een volwassene per dag

**MAX = maximum hoeveelheid per dag voor een volwassene