Groene A.P.P.E.L.S.

Voedingsadviesbureau

Recept guacamole

Voor 2 personen

Kenmerken

Rijk aan gezonde vetten

Koolhydraatarm

Rijk aan vitamine C, vitamine E,

Pure ingrediënten

Geen toegevoegde suikers

Lactosevrij

Glutenvrij

Inleiding

Guacamole kun je zo in de winkel kopen, maar een variant met alleen natuurlijke ingrediënten kun je beter zelf maken. Het kost ook weinig moeite en is extra lekker. Door de goede vetten in avocado draagt de guacamole bij aan gezonde bloedvaten en een verlaging van het cholesterolgehalte in je bloed.

Ingrediënten

  • 2 rijpe avocado’s
  • 1 tomaat
  • ½ bakje verse koriander (15 g per bakje)
  • 1,5 limoen
  • 1 rode ui
  • 1 teentje knoflook
  • ½ rode peper
  • snufje (kruiden)zout

Bereidingswijze

Snijd de avocado’s doormidden, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees eruit. Verwijder de zaadjes van de halve peper en snijd in kleine stukjes. Snijd de ui en de tomaat eveneens in kleine stukjes. Scheur de blaadjes van de takjes koriander. Meng alle ingrediënten door elkaar in een kommetje. Rasp de schil van de 1,5 limoen, voeg de rasp toe aan het mengsel en pers de vruchten erboven uit. Pers ook het knoflookteentje uit. Breng de guacamole tenslotte op smaak met (kruiden)zout.

Super lekker en rijk aan gezonde vetten, vitamine E en vitamine C!

Voedingswaarde 

Per persoon

Voedingsstof Hoeveelheid %ADH* of %Max**
Energie 395 kcal 4*
Eiwit 5 g 3*
Vet totaal 35 g 47**
Verzadigd vet 4 g 16**
Transvet 0 g 0**
Koolhydraten 9 g 4*
Voedingsvezel 10 g 33*
Vitamine A 62 µg 8*
Vitamine B1 0,2 mg 18*
Vitamine B2 0,4 mg 40*
Nicotinezuur 3,5 mg 27*
Vitamine B6 0,8 mg 53*
Vitamine B12 0 µg 0*
Vitamine C 46 mg 66*
Vitamine D 0 µg 0*
Vitamine E 6,4 mg 69*
Kalium 928 mg 27*
Ijzer 1,8 mg 12*
Cholesterol 0 mg 0**
Calcium 48 mg 5*
Natrium 685 mg 29**
Magnesium 58 mg 19*

*ADH = gemiddelde behoefte van een volwassene per dag

**MAX = maximum hoeveelheid per dag voor een volwassene