Groene A.P.P.E.L.S.

Voedingsadviesbureau

Recept Havermout-fruitcake

Voor 15 plakjes

Kenmerken

Mager

Pure ingrediënten

Geen toegevoegde suikers

Kids favoriet

Lactosevrij

Inleiding

Als je een gewone cake gaat bakken dan bevat deze veel suiker en boter. Deze variant met veel (gedroogd) fruit is veel gezonder en bovendien erg lekker. Door de zoetige smaak is het ook een erg geschikt tussendoortje voor kinderen. Probeer het eens uit voor jezelf of voor jouw kind!

Ingrediënten

  • 150 g havermout
  • 100 g ontpitte dadels
  • 2 bananen
  • 1 appel
  • 15 g rozijnen
  • 3 eieren
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1 eetlepel koek/speculaaskruiden
  • 1 eetlepel kaneel
  • 25 g walnoten

Extra benodigdheden

  • Cakevorm, liefst een kleine
  • Keukenmachine, blender of staafmixer

Bereidingswijze

Zet alvast een keukenmachine, blender of staafmixer klaar en verwarm de oven voor op 180 graden. Vet het bakblik in met boter of olie als je geen siliconen bakblik hebt.

Snijd de bananen in grove plakken, een halve appel in schijfjes en een halve appel in blokjes. Meng de blokjes appel met de rozijnen en strooi hier een eetlepel kaneel overheen. Doe de havermout samen met de dadels, walnoten en bananen in de keukenmachine of blender. Je kunt ook een staafmixer gebruiken. Meng dit tot een egale massa. Voeg daarna de eieren, het bakpoeder en de koekkruiden toe en meng nog even.

Schep het appelmengsel door het beslag en zorg dat het goed door het beslag wordt verdeeld. Schep het beslag in het blik en strijk het nog even glad met de achterkant van een lepel. Zet de appelschijfjes naast elkaar rechtop in het beslag. Zet de cake in de oven voor ca. 45 minuten. Test met een satéprikker of de cake gaar is (als de prikker droog en schoon uit de cake komt is deze gaar). Laat de cake afkoelen voor je hem uit het blik haalt.

Voedingswaarde 

Per plakje

Voedingsstof Hoeveelheid %ADH* of %Max**
Energie 110 kcal 5*
Eiwit 3 g 6*
Vet totaal 15 g 24**
Verzadigd vet 9 g 14**
Transvet 0 g 0**
Koolhydraten 17 g 8*
Voedingsvezel 2 g 7*
Vitamine A 21 µg 3*
Vitamine B1 0,1 mg 8*
Vitamine B2 0,1 mg 5*
Nicotinezuur 0,4 mg 3*
Vitamine B6 0,1 mg 6*
Vitamine B12 0,1 µg 5*
Vitamine C 2 mg 3*
Vitamine D 0,1 µg 4*
Vitamine E 0,6 mg 7*
Kalium 180 mg 5*
Ijzer 1,1 mg 7*
Cholesterol 35 mg 12**
Calcium 28 mg 3*
Natrium 17 mg 1**
Magnesium 27 mg 9*

 

*ADH = gemiddelde behoefte van een volwassene per dag

**MAX = maximum hoeveelheid per dag voor een volwassene