Groene A.P.P.E.L.S.

Voedingsadviesbureau

Recept knäckebröd met notenpasta en banaan

Voor 1 persoon

Kenmerken

Rijk aan gezonde vetten, voedingsvezel, nicotinezuur, vitamine E en magnesium

Kids favoriet

Pure ingrediënten

Lactosevrij

Inleiding

Het is ontzettend makkelijk om zelf notenpasta te maken en veel gezonder dan bijvoorbeeld pindakaas, omdat je verschillende soorten noten gebruikt en geen zout, olie of e-nummers hoeft toe te voegen. De combinatie met knäckebröd en banaan is heerlijk, zo heb je super snel een goed tussendoortje! Deze smaken zijn ook geliefd bij veel kinderen.

Ingrediënten

  • 1 volkoren knäckebröd
  • 20 g notenpasta
  • ½ banaan

Ingrediënten voor de notenpasta (1 pot)

  • 400 g gemengde noten
  • Eventueel wat extra zaden, zoals lijnzaad of sesamzaad
  • Keukenmachine

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 160 graden.  Spreid de gemengde noten uit op een bakplaat met bakpapier en rooster ze in ongeveer 20 minuten lichtbruin en krokant. Rooster de laatste 5 minuten eventueel de zaden mee. Schep de noten na 10 minuten om. De smaak van de noten is nu heerlijk versterkt! Doe de notenmix in de keukenmachine en maal ze onder af en toe roeren in ongeveer 10 minuten tot een pasta. De tijd die er precies voor nodig is hangt af van de soort noten die je gebruikt. Walnoten zijn bijvoorbeeld wat vetter van zichzelf waardoor je maar 2 minuten hoeft te malen. Andere nootsoorten bevatten minder vetten, blijf in ieder geval net zo lang malen totdat de pasta zacht en vochtig genoeg is.

Besmeer een volkoren knäckebröd met een laag notenpasta en leg er plakjes banaan op. Super lekker en erg gezond!

Voedingswaarde 

Per persoon

Voedingsstof Hoeveelheid % dagtotaal ADH* of MAX**
Energie 222 10 *
Eiwit 6 4 *
Vet totaal 12 16 *
Verzadigd vet 2 8 **
Transvet 0 0 **
Koolhydraten 20 9 *
Voedingsvezel 5 17 *
Vitamine A 3,2 0 *
Vitamine B1 0,104 9 *
Vitamine B2 0,062 6 *
Nicotinezuur 3 23 *
Vitamine B6 0,247 16 *
Vitamine B12 0 0 *
Vitamine C 4,8 7 *
Vitamine D 0 0 *
Vitamine E 1,49 40 *
Kalium 412 12 *
Ijzer 1,43 10 *
Cholesterol 0 0 **
Calcium 35,4 4 *
Natrium 50,1 2 **
Magnesium 81,2 27 *

 

*ADH = gemiddelde behoefte van een volwassene per dag

**MAX = maximum hoeveelheid per dag voor een volwassene