Groene A.P.P.E.L.S.

Voedingsadviesbureau

Recept Tagliatelle met vis in paprika-tomatensaus

Voor 2 personen

Kenmerken

Pure ingrediënten

Mager

Rijk aan vitamine B12, vitamine C en vitamine E.

Kids favoriet

Lactosevrij

Inleiding

Kinderen eten te weinig vis, terwijl vis zo belangrijk is voor hun ontwikkeling. Deze pasta met koolvis heeft een zachte smaak waardoor veel kinderen het lekker zullen vinden. Koolvis is een magere vissoort, het bevat dus weinig gezonde vetzuren maar ook weinig calorieën. Het bevat wel jodium en vitamine B12. Jodium is nodig voor de vorming van schildklierhormonen die belangrijk zijn voor de groei en de stofwisseling. Tomaat en paprika bevatten veel vitamine C, dat belangrijk is voor je afweer.

Ingrediënten

  • 125 g tagliatelle
  • 2 bosuitjes
  • 3 paprika’s
  • 5 tomaten
  • 200 g koolvisfilet
  • 10 olijven
  • 2 e.l. kappertjes
  • 2 e.l. olijfolie
  • 1 visbouillonblokje
  • Peper
  • Paprikapoeder
  • Oregano

Bereidingswijze

Was de paprika’s, bosui en tomaten. Snijd de paprika’s in reepjes en de tomaten en bosui in stukjes. Verwarm 2 e.l. olijfolie in een hapjespan en bak hierin op hoog vuur de paprika. Voeg na een paar minuten de tomaten, de bosui en het bouillonblokje toe en laat ongeveer een kwartiertje stoven en inkoken.

Zet ondertussen een pan met ruim water op en laat aan de kook komen. Kook hierin de tagliatelle in ongeveer 10 minuten beetgaar.

Voeg de olijven en de kappertjes toe aan de saus. Snijd de koolvisfilet in blokjes en voeg eveneens toe. Laat ongeveer 5 minuten meekoken en breng de saus op smaak met peper, paprikapoeder en oregano. Schep de tagliatelle op 2 borden en verdeel de saus erover.

Smakelijk eten!

Voedingswaarde

Per persoon

Voedingsstof Hoeveelheid %ADH* of %Max**
Energie 488 kcal 22*
Eiwit 28 g 56*
Vet totaal 14 g 14**
Verzadigd vet 2 g 8**
Transvet 0 g 0**
Koolhydraten 59 g 26*
Voedingsvezel 8 g 27*
Vitamine A 112 µg 14*
Vitamine B1 0,2 mg 18*
Vitamine B2 0,2 mg 18*
Nicotinezuur 4,7 mg 36*
Vitamine B6 0,5 mg 33*
Vitamine B12 3 µg 107*
Vitamine C 162 mg 231*
Vitamine D 0,0 µg 0*
Vitamine E 4,6 mg 49*
Kalium 1192 mg 34*
Ijzer 2,7 mg 18*
Cholesterol 71 mg 24**
Calcium 67 mg 7*
Natrium 1436 mg 60**
Magnesium 110 mg 37*

 

*ADH = gemiddelde behoefte van een volwassene per dag

**MAX = maximum hoeveelheid per dag voor een volwassene