Recept Moussaka
Voor 4 personen
Kenmerken
Pure ingrediënten
Kids favoriet
Feestmaaltijd
Rijk aan eiwitten
Rijk aan vitamine B12, vitamine C, vitamine E
Inleiding
Het Griekse gerecht moussaka is heel origineel om eens te maken voor een etentje met vrienden of familie. Door de combinatie van kaneel en oregano smaakt het verrassend exotisch en lekker! Laat voor een koolhydraatarme variant de aardappelen weg.
Ingrediënten
Bereidingswijze
Was de aardappelen en snijd ze in plakjes (met de schil er nog aan). Kook ze in ongeveer 10 min gaar. Was de aubergines en snijd ze in de lengte in dunne plakken. Gaar ze in de grillpan. Snijd de uien klein en fruit ze in een koekenpan, voeg het gehakt toe en bak het rul. Hier tomaten en tomatenpuree aan toevoegen, vervolgens peper, kaneel en oregano. Met deksel op laag vuur ong. 10 minuten laten pruttelen.
Ovenschaal invetten en paneermeel op de bodem strooien. Leg de aardappelplakjes dakpansgewijs onderin de schaal. Helft van de vleesmassa in de schaal doen, helft van de aubergines erop verdelen en geraspte kaas erover strooien. Vervolgens weer vleesmassa, aubergines en geraspte kaas.
Tenslotte de bechamelsaus maken. Begin met het smelten van de boter in een steelpan, doe dit op een matig vuurtje. Laat de boter niet bruin worden. Wanneer de boter goed is gesmolten voeg je de bloem toe, roer dit goed door elkaar. Laat dit mengsel circa 30 seconden even sudderen. Voeg nu de melk toe en zet het vuur wat hoger. Blijf goed roeren tot het geheel goed bindt. Breng eventueel op smaak met wat zout en peper. Klop ondertussen de eieren los. Haal de steelpan met de bechamelsaus van het vuur en roer de losgeklopte eieren er doorheen. Giet dit over de ovenschaal. Weer kaas erover strooien en vervolgens in voorverwarmde oven 35 minuten op 180 graden bakken.
Smakelijk eten!
Voedingswaarde
Per persoon
Voedingsstof | Hoeveelheid | %ADH* of %Max** |
Energie | 495 kcal | 23* |
Eiwit | 30 g | 55* |
Vet totaal | 25 g | 25** |
Verzadigd vet | 13 g | 52** |
Transvet | 2 g | 80** |
Koolhydraten | 34 g | 15* |
Voedingsvezel | 7 g | 20* |
Vitamine A | 290 µg | 36* |
Vitamine B1 | 0,2 mg | 22* |
Vitamine B2 | 0,5 mg | 47* |
Nicotinezuur | 3,8 mg | 30* |
Vitamine B6 | 0,6 mg | 40* |
Vitamine B12 | 2,4 µg | 86* |
Vitamine C | 35 mg | 50* |
Vitamine D | 1 µg | 33* |
Vitamine E | 5,1 mg | 55* |
Kalium | 1283 mg | 37* |
Ijzer | 3,7 mg | 24* |
Cholesterol | 147 mg | 49** |
Calcium | 462 mg | 46* |
Natrium | 606 mg | 25** |
Magnesium | 79 mg | 26* |
*ADH = gemiddelde behoefte van een volwassene per dag
**MAX = maximum hoeveelheid per dag voor een volwassene