Het is momenteel een vraag die veel mensen bezighoudt: wat is de optimale verhouding van koolhydraten, eiwitten en vetten in je voeding? Om hier een goed onderbouwd antwoord op te kunnen geven, zal ik je eerst wat relevante achtergrondinformatie geven.
Voedingsstoffen
Voeding is opgebouwd uit voedingsstoffen (nutriënten). Voedingsstoffen zijn onder te verdelen in macronutriënten en micronutriënten. Macronutriënten hebben we in grotere hoeveelheden nodig, dit zijn koolhydraten, vetten, eiwitten en water. Koolhydraten, vetten en eiwitten zorgen voor de energievoorziening. Micronutriënten hebben we in kleinere hoeveelheden nodig, dit zijn voedingsvezels, vitamines en mineralen. Al deze voedingsstoffen hebben functies, die nodig zijn om ons lichaam in goede gezondheid te houden.