Recept witlofsalade met appel, druiven en rozijnen

10 april 2017

Recept witlofsalade met appel, druiven en rozijnen

Voor 2 personen

Kenmerken

Rijk aan vitamine C en vitamine E
Mager
Pure ingrediënten

Inleiding

Deze simpele salade smaakt veel lekkerder dan een kant en klare salade, vooral vanwege de pure smaken. Ook de dressing maak je heel gemakkelijk zelf. Vanwege de zoete toevoegingen is de salade geliefd bij veel kinderen.

Ingrediënten

2 struikjes witlof
1 appel
1 flinke hand druiven (70 g)
2 eetlepels rozijnen (20 g)
2 eetlepels Griekse yoghurt (30 g)
1 theelepel kaneel

Bereidingswijze

Snijd de witlof in stukjes en verwijder de bittere kern. Snijd de druiven in de lengte doormidden. Verwijder het klokhuis van de appel en snijd het in stukjes. Voeg de rozijnen toe en meng alles goed door elkaar. Schep de yoghurt over de salade en strooi het kaneel eroverheen. Roer tenslotte alles goed door. Smakelijk!

Wat doet jouw kinderopvang aan gezonde voeding en beweging voor je kind?

Algemeen advies Cursus Kinderen

11 juli 2016

Wat is nu eigenlijk gezonde voeding en beweging?

Ik denk dat ik wel kan stellen dat elke ouder het beste voor zijn kind wil. Ook wat betreft zijn of haar gezondheid. Niemand wil zijn kind bewust ziek maken. Er is een sterke link tussen voeding/beweging en een gezond kind. Ben jij als ouder hier bewust van? En zo ja, weet je eigenlijk wat precies gezond eten en bewegen is? Er is tenslotte zoveel informatie beschikbaar, hoe filter je de betrouwbare informatie eruit?

Kinderopvang

En hoe zit dat als je kind naar de kinderopvang gaat? Op zo’n moment ben je je invloed als ouder een beetje kwijt en laat je je kind achter in de hopelijk kundige handen van de pedagogisch medewerkers. Pedagogisch medewerkers zijn ervoor opgeleid om jouw kind een goede opvoeding te geven, zij weten veel op het gebied van pedagogiek. Maar weten zij ook voldoende af van gezonde voeding en beweging?

Recept lauwwarme quinoa-bulgursalade met kip, groenten en kruiden

29 mei 2016

Recept Lauwwarme quinoa-bulgursalade met kip, groenten en kruiden

Voor 4 personen

Kenmerken

Mager

Rijk aan voedingsvezel, nicotinezuur, vitamine B6, vitamine C, vitamine E, kalium en magnesium

Pure ingrediënten

Lactosevrij

Inleiding

Kook jij ook altijd hetzelfde en heb je eens zin in iets anders? Toen ik dit gerecht aan anderen voorschotelde kreeg ik letterlijk deze reactie: ‘hmm heerlijk ik vind de samenstelling van dit gerecht echt precies goed!’. :) Het is ook nog eens een erg gezond gerecht met lekker veel verse groenten en kruiden. Ik hoop dat jij er ook van geniet!

Ingrediënten

150 g quinoa
150 g bulgur
400 g kipfilet
40 g chorizo
4 el olijfolie
Blikje tomatenpuree (140 g)
¼ krop ijsbergsla
¼ witte kool
6 trostomaten
2 paprika’s
½ komkommer
Bakje verse koriander
4 takjes verse munt
Kurkuma
Gedroogde koriander (ketoembar)
Paprikapoeder
Citroensap
Peper en zout

Recept knäckebröd met notenpasta en banaan

15 februari 2016

Recept knäckebröd met notenpasta en banaan

Voor 1 persoon

Kenmerken

Rijk aan gezonde vetten, voedingsvezel, nicotinezuur, vitamine E en magnesium

Kids favoriet

Pure ingrediënten

Lactosevrij

Inleiding

Het is ontzettend makkelijk om zelf notenpasta te maken en veel gezonder dan bijvoorbeeld pindakaas, omdat je verschillende soorten noten gebruikt en geen zout, olie of e-nummers hoeft toe te voegen. De combinatie met knäckebröd en banaan is heerlijk, zo heb je super snel een goed tussendoortje! Deze smaken zijn ook geliefd bij veel kinderen.

Ingrediënten

1 volkoren knäckebröd
20 g notenpasta
½ banaan

Ingrediënten voor de notenpasta (1 pot)

400 g gemengde noten
Eventueel wat extra zaden, zoals lijnzaad of sesamzaad
Keukenmachine

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 160 graden. Spreid de gemengde noten uit op een bakplaat met bakpapier en rooster ze in ongeveer 20 minuten lichtbruin en krokant. Rooster de laatste 5 minuten eventueel de zaden mee. Schep de noten na 10 minuten om. De smaak van de noten is nu heerlijk versterkt! Doe de notenmix in de keukenmachine en maal ze onder af en toe roeren in ongeveer 10 minuten tot een pasta. De tijd die er precies voor nodig is hangt af van de soort noten die je gebruikt. Walnoten zijn bijvoorbeeld wat vetter van zichzelf waardoor je maar 2 minuten hoeft te malen. Andere nootsoorten bevatten minder vetten, blijf in ieder geval net zo lang malen totdat de pasta zacht en vochtig genoeg is.

Besmeer een volkoren knäckebröd met een laag notenpasta en leg er plakjes banaan op. Super lekker en erg gezond!

Herfstgroente: pompoen

Puur en gezond

16 oktober 2015

Nu is het echt ineens duidelijk dat de herfst is aangebroken, vind je niet? Als ik ’s ochtends opsta is het nog donker, buiten is het koud en regenachtig en overal schieten de paddenstoelen uit de grond. Brrrrr. In de herfst ben je ook sneller verkouden of voel je je grieperig. Wat helpt dan? Juist, even wat extra vitamines!

Stalletjes

Een typische herfstgroente die we allemaal kennen is pompoen. Als je een stukje over landweggetjes gaat fietsen kom je vast wel ergens een stalletje met eetbare pompoenen tegen langs de kant van de weg. Neem er eentje mee, vaak zijn deze pompoenen veel groter én goedkoper dan de pompoenen in de supermarkt. Pompoen is precies wat je nu kunt gebruiken. Er zit namelijk veel, en goed opneembaar ijzer in pompoenen. Dit komt door de vitamine C in pompoen.

Recept spinaziesoep

20 juni 2015

Recept Spinaziesoep

Voor 4 personen

Kenmerken

Mager

Koolhydraatarm

Pure ingrediënten

Rijk aan vitamine A en vitamine B2

Lactosevrij

Inleiding

Als je soep wilt gaan maken zul je waarschijnlijk niet zo snel denken aan spinaziesoep.. Het smaakt echter verrassend lekker, is mager, bevat weinig koolhydraten en veel voedingsstoffen. Probeer het eens!

Ingrediënten

1 zak gewassen spinazie (450 g)
1 prei
100 g kikkererwten
2 paddenstoelen bouillonblokjes
250 g kastanjechampignons
50 ml sojamelk
1,5 liter water

Extra benodigdheden

Staafmixer

Bereidingswijze

Breng een pan met het water aan de kook. Snijd ondertussen de prei in stukjes en voeg toe aan het kokende water, evenals de spinazie en de bouillonblokjes. Laat ongeveer 15 minuten koken. Pureer de soep met een staafmixer. Snijd de champignons in plakjes en voeg toe aan de soep, samen met de kikkererwten. Laat nog 5 minuten koken en voeg tenslotte nog de sojamelk toe, roer zachtjes door.

Recept moussaka

18 november 2014

Recept Moussaka

Voor 4 personen

Kenmerken

Pure ingrediënten

Kids favoriet

Feestmaaltijd

Rijk aan eiwitten

Rijk aan vitamine B12, vitamine C, vitamine E

Inleiding

Het Griekse gerecht moussaka is heel origineel om eens te maken voor een etentje met vrienden of familie. Door de combinatie van kaneel en oregano smaakt het verrassend exotisch en lekker! Laat voor een koolhydraatarme variant de aardappelen weg.

Ingrediënten

2 aubergines, liefst biologisch
2 uien
1 bakje rundergehakt (200 g)
1 blik gepelde tomaten (400 g)
1 klein blikje tomatenpuree (70 g)
4 kleine aardappelen (200 g)
3 e.l paneermeel
1 zakje geraspte oude kaas (150 g)
2 eieren
25 g harde margarine
25 g bloem
300 ml magere melk
2 e.l oregano
2 e.l.kaneel
Peper naar smaak

Bereidingswijze

Was de aardappelen en snijd ze in plakjes (met de schil er nog aan). Kook ze in ongeveer 10 min gaar. Was de aubergines en snijd ze in de lengte in dunne plakken. Gaar ze in de grillpan. Snijd de uien klein en fruit ze in een koekenpan, voeg het gehakt toe en bak het rul. Hier tomaten en tomatenpuree aan toevoegen, vervolgens peper, kaneel en oregano. Met deksel op laag vuur ong. 10 minuten laten pruttelen.

Ovenschaal invetten en paneermeel op de bodem strooien. Leg de aardappelplakjes dakpansgewijs onderin de schaal. Helft van de vleesmassa in de schaal doen, helft van de aubergines erop verdelen en geraspte kaas erover strooien. Vervolgens weer vleesmassa, aubergines en geraspte kaas.

Tenslotte de bechamelsaus maken. Begin met het smelten van de boter in een steelpan, doe dit op een matig vuurtje. Laat de boter niet bruin worden. Wanneer de boter goed is gesmolten voeg je de bloem toe, roer dit goed door elkaar. Laat dit mengsel circa 30 seconden even sudderen. Voeg nu de melk toe en zet het vuur wat hoger. Blijf goed roeren tot het geheel goed bindt. Breng eventueel op smaak met wat zout en peper. Klop ondertussen de eieren los. Haal de steelpan met de bechamelsaus van het vuur en roer de losgeklopte eieren er doorheen. Giet dit over de ovenschaal. Weer kaas erover strooien en vervolgens in voorverwarmde oven 35 minuten op 180 graden bakken.

Smakelijk eten!

Groene A.P.P.E.L.S.

Voedingsadviesbureau

Recept witlofsalade met appel, druiven en rozijnen

Wat doet jouw kinderopvang aan gezonde voeding en beweging voor je kind?

Recept lauwwarme quinoa-bulgursalade met kip, groenten en kruiden

Recept knäckebröd met notenpasta en banaan

Herfstgroente: pompoen

Recept spinaziesoep

Recept moussaka

Winkelwagen

Contact

Facebook