Inleiding

Hieronder kun je lezen wat natuurvoeding en biologische voeding is, waarom je voor deze voeding kunt kiezen en wat enkele van de gezondheidseffecten zijn.

In het verleden werd natuurvoeding vaak geassocieerd met het alternatieve circuit. Er werd bijvoorbeeld gedacht aan mensen met sandalen en geitenwollen sokken, die vegetarische burgers eten. Dat stereotype is allang niet meer van toepassing. In deze hectische maatschappij komen steeds meer mensen tot het inzicht dat het belangrijk is om goed voor zichzelf te zorgen, en dat het niet altijd goed is om naar de commercie te luisteren. Er worden manieren gezocht om een gezondere levensstijl aan te nemen en daar hoort natuurlijk ook gezondere voeding bij.

De keuze voor natuurvoeding en biologische voeding ligt dan voor de hand. Veel mensen kiezen pas voor natuurvoeding nadat ze zijn geconfronteerd met hun eigen teruglopende gezondheid (zoals diabetes, vermoeidheidsklachten of huidklachten) of zieke mensen in hun omgeving. Het is echter ook mogelijk dat er wordt gekozen voor een gezondere voeding vóórdat er sprake is van een gezondheidsprobleem. Het maken van een keuze is voor veel mensen een bewustwordingsproces. Ze komen tot het inzicht dat een gezonde levensstijl niet alleen bijdraagt aan een langer leven, maar ook meer levenskwaliteit oplevert.

Natuurvoeding is dus voor mensen die bewust in het leven staan, die het belangrijk vinden wat en hoe ze eten. Ook wordt het steeds meer een trend om natuurvoeding te eten en bewuster te leven. Natuurvoedingswinkels en boerenmarkten zijn in opkomst, het woord ‘groen’ is een hip woord.

Wat is natuurvoeding?

Natuurvoeding wordt over het algemeen gedefinieerd als voeding van zo oorspronkelijk mogelijke kwaliteit. Daaronder wordt verstaan dat de voeding zoveel mogelijk in eigen tempo groeit, zonder gebruik van bestrijdingsmiddelen. De bereiding vindt plaats zonder kunstmatige toevoegingen en met behoud van de oorspronkelijke pure smaak. Daarbij worden alle waardevolle bestanddelen behouden. Meestal zijn deze natuurlijke voedingsproducten afkomstig uit de biologische en biologisch-dynamische landbouw.

Samengevat, is natuurvoeding:

• Zo puur mogelijk; ongeraffineerde (onbewerkte) voeding en volle producten zonder toevoegingen.
• Eerlijke voeding; eerlijk voor de dieren en milieuvriendelijk geteeld.
• Eerlijk voor de mens door producten fairtrade te verhandelen en de boer een eerlijke prijs te geven.
• Vers; groenten en fruit uit het seizoen en uit de regio. Hierdoor is er een zo kort mogelijke tijd van grond tot mond.
• Biologisch geteeld; zonder bestrijdingsmiddelen. Een gezonde wijze voor zowel bodem, plant, dier als mens.
• Maar ook met een maaltijd bewust samengesteld met verschillende groenten, granen, eiwitten(peulvruchten, vette vis en weinig vlees), de juiste vetten, kruiden en specerijen en dat met liefde en aandacht bereidt.

Wat is biologische voeding?

Biologisch is dé manier om lekker en divers eten te produceren met respect voor de natuur, zonder chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest. Integrale duurzaamheid en diversiteit staan centraal. Dit komt tot uiting in de vier basisprincipes van de biologische landbouw: billijkheid, ecologie, zorg en gezondheid.

Gezondheid
Biologische landbouw moet de gezondheid van bodem, plant, dier, mens en de planeet als een ondeelbaar geheel in stand houden en versterken.

Ecologie
Biologische landbouw moet gebaseerd zijn op levende ecologische systemen en kringlopen, met hen meewerken, ze versterken en in stand houden.

Billijkheid
Biologische landbouw moet gebaseerd zijn op relaties die billijkheid waarborgen met betrekking tot de gemeenschappelijke omgeving en ontwikkelingsmogelijkheden.

Zorg
Biologische landbouw moet met voorzorg en verantwoordelijkheid worden beoefend, om de gezondheid en het welzijn van de huidige en toekomstige generaties en hun leefomgeving te beschermen.

Zij is de enige bestaande manier van voedselproductie die gebouwd is op idealen én in wettelijke regelgeving en controles is verankerd. Biologische producten zijn te herkennen aan het ‘groene blaadje’: het Europese keurmerk dat vanaf 1 juli 2012 op alle verpakte biologische voeding moet staan. Het ‘groene blaadje’ – dat overigens ook in zwart of wit afgedrukt mag worden – betekent dat het product voldoet aan de wettelijke eisen voor biologische productie, en dat een strenge controle plaatsvindt door een onafhankelijke organisatie: Stichting Skal.

Continue reading