Groene A.P.P.E.L.S.

Voedingsadviesbureau

Recept tagliatelle met vis in paprika-tomatensaus

0

Recept Tagliatelle met vis in paprika-tomatensaus

Voor 2 personen

Kenmerken

Pure ingrediënten

Mager

Rijk aan vitamine B12, vitamine C en vitamine E.

Kids favoriet

Lactosevrij

Inleiding

Kinderen eten te weinig vis, terwijl vis zo belangrijk is voor hun ontwikkeling. Deze pasta met koolvis heeft een zachte smaak waardoor veel kinderen het lekker zullen vinden. Koolvis is een magere vissoort, het bevat dus weinig gezonde vetzuren maar ook weinig calorieën. Het bevat wel jodium en vitamine B12. Jodium is nodig voor de vorming van schildklierhormonen die belangrijk zijn voor de groei en de stofwisseling. Tomaat en paprika bevatten veel vitamine C, dat belangrijk is voor je afweer.

Ingrediënten

  • 125 g tagliatelle
  • 2 bosuitjes
  • 3 paprika’s
  • 5 tomaten
  • 200 g koolvisfilet
  • 10 olijven
  • 2 e.l. kappertjes
  • 2 e.l. olijfolie
  • 1 visbouillonblokje
  • Peper
  • Paprikapoeder
  • Oregano

Bereidingswijze

Was de paprika’s, bosui en tomaten. Snijd de paprika’s in reepjes en de tomaten en bosui in stukjes. Verwarm 2 e.l. olijfolie in een hapjespan en bak hierin op hoog vuur de paprika. Voeg na een paar minuten de tomaten, de bosui en het bouillonblokje toe en laat ongeveer een kwartiertje stoven en inkoken.

Zet ondertussen een pan met ruim water op en laat aan de kook komen. Kook hierin de tagliatelle in ongeveer 10 minuten beetgaar.

Voeg de olijven en de kappertjes toe aan de saus. Snijd de koolvisfilet in blokjes en voeg eveneens toe. Laat ongeveer 5 minuten meekoken en breng de saus op smaak met peper, paprikapoeder en oregano. Schep de tagliatelle op 2 borden en verdeel de saus erover.

Smakelijk eten!

Continue reading

Recept zomerse pastasalade met ham, hüttenkäse en groenten

0

Recept zomerse pastasalade met ham, hüttenkäse en groenten

Voor 2 personen

Kenmerken

Pure ingrediënten

Mager

Geen toegevoegde suikers

Rijk aan vitamine B1, vitamine B2, nicotinezuur, vitamine B6, vitamine C en vitamine E

Inleiding

In de zomer is het heerlijk om een koude pastasalade te eten. Probeer deze eens vol groenten, mager vlees en magere kaas. Erg zomers en smaakvol!

Ingrediënten

  • 125 g macaroni (of een andere pastasoort)
  • 1 pakje hüttenkäse
  • 125 g schouderham
  • 2 tomaten (biologisch)
  • 2 paprika’s (biologisch)
  • 1 zakje gemengde sla (biologisch)
  • 2 wortels (biologisch)
  • ½ komkommer (biologisch)
  • paar stronkjes broccoli (biologisch)
  • 20 groene olijven (op water)
  • 6 radijsjes
  • 4 t.l. groene pesto
  • 5 e.l. sap van de olijven
  • zout en peper

Bereidingswijze

Zet water op voor de pasta, wortels en broccoli. Snijd ondertussen de wortels en broccoli in kleine stukjes (ook de steel van de broccoli). Voeg de groenten samen met de macaroni aan het kokende water toe en laat ongeveer 6 minuten koken.

Snijd de tomaten, paprika’s, radijsjes, ham en komkommer in kleine stukjes. Halveer de olijven. Giet de macaroni en de groenten af en laat afkoelen onder stromend koud water.

Maak een dressing van de hüttenkäse, pesto en sap van de olijven. Meng alle ingrediënten door elkaar in een mooie schaal of in een reisbakje als jet het wilt meenemen en breng tenslotte nog op smaak met peper en zout.

Een mooi, smakelijk én mager recept, perfect voor onderweg!

Continue reading

Recept volkorenspaghetti met tomatensaus

0

Recept volkorenspaghetti met tomatensaus

Voor 2 personen

Kenmerken

Pure ingrediënten

Rijk aan voedingsvezel

Rijk aan vitamine B1, vitamine B2, nicotinezuur, vitamine B6, vitamine B12, vitamine C en vitamine E

Rijk aan kalium, ijzer en magnesium

Kids favoriet

Lactosevrij

Inleiding

Spaghetti in tomatensaus is vaak een favoriet gerecht voor zowel volwassenen als kinderen. Helaas worden er regelmatig pakjes en zakjes (waaraan veel zout is toegevoegd) gebruikt en vrij weinig groenten. Bij deze gezonde versie wordt er volkorenspaghetti gebruikt, pure ingrediënten en lekker veel groenten.

Ingrediënten

  • 175 g droge volkorenspaghetti
  • 200 g mager rundergehakt, liefst biologisch
  • 1 blikje gepelde tomaten 400 g
  • 1 gele, 1 groene en 1 rode paprika
  • 1 ui
  • 1 bakje champignons
  • 1 blikje tomatenpuree 70 g
  • Bosje verse basilicum 25 g
  • 1 teentje knoflook
  • Snufje gedroogde oregano
  • Peper naar smaak

Bereidingswijze

Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd ondertussen de ui, de basilicum, het teentje knoflook, de paprika’s en de champignons in kleine stukjes. Braad het gehakt in een hapjespan zonder boter of olie en voeg daaraan de ui en knoflook toe. Voeg na 2 minuten de paprika toe en laat deze 5 minuten meebakken. Voeg nu het blikje gepelde tomaten en de tomatenpuree toe, samen met de gedroogde oregano. Laat het geheel ongeveer 15 minuten sudderen en voeg daarna de champignons toe. Laat het nog eens 5 minuten koken en voeg tenslotte peper naar smaak toe en de verse basilicum.

Voedingswaarde

Per persoon

Voedingsstof Hoeveelheid %ADH* of %Max**
Energie 659 kcal 29*
Eiwit 40 g 80*
Vet totaal 15 g 15**
Verzadigd vet 5 g 20**
Transvet 1 g 40**
Koolhydraten 83 g 37*
Voedingsvezel 17 g 49*
Vitamine A 158 µg 20*
Vitamine B1 0,7 mg 63*
Vitamine B2 0,8 mg 73*
Nicotinezuur 17 mg 131*
Vitamine B6 1,4 mg 92*
Vitamine B12 2,0 µg 70*
Vitamine C 179 mg 251*
Vitamine D 0,1 µg 3*
Vitamine E 7,7 mg 83*
Kalium 2403 mg 69*
Ijzer 8,5 mg 57*
Cholesterol 44 mg 15**
Calcium 134 mg 13*
Natrium 465 mg 19**
Magnesium 189 mg 63*

 

*ADH = gemiddelde behoefte van een volwassene per dag

**MAX = maximum hoeveelheid per dag voor een volwassene

Herfst? Vitamine C!

0

Herfst? Vitamine C!               

Ik merk het aan alles. De temperatuur daalt. De avonden worden korter. Als ik ’s ochtends wakker word is het nog donker buiten. De zon staat lager aan een lucht die niet meer zo diepblauw is. Ik ben sneller moe. Maar als ik buiten aan het wandelen ben met mijn zoontje, zie ik prachtige natuur: bont gekleurde bladeren die van de bomen vallen, wuivende takken in de wind en vele soorten mooie paddestoelen.

Ik heb het natuurlijk over de herfst, een lastig seizoen voor velen van ons. We moeten namelijk weer afscheid nemen van de zomer. Gelukkig biedt dit seizoen ook vele mooie dingen,zoals lekker wandelen in het bos of langs de weilanden en genieten van de prachtige natuur. Even heerlijk vind ik het om binnen te zitten met een hete mok thee of koffie in mijn hand, het liefst gezellig samen met mijn gezin, vrienden of familie. Super gezellig natuurlijk, maar een verkoudheid of griepje heb je ook sneller te pakken als je binnen dicht bij elkaar zit. Hoe kun je nu je weerstand zo goed mogelijk op peil houden? Naast voldoende slaap, veel beweging in de buitenlucht en voldoende ontspanning, kun je ook veel profijt hebben van een gezonde voeding.

We weten bijna allemaal wel dat enkele vitamines, zoals vitamine C, D en E, extra belangrijk zijn in de herfst. Vitamine C is de meest bekende vitamine die zorgt voor een betere weerstand. Het zorgt er namelijk mede voor dat witte bloedcellen kunnen worden aangemaakt. Witte bloedcellen ofwel leukocyten spelen een belangrijke rol in het menselijk immuunsysteem (afweersysteem).

Je weet waarschijnlijk wel dat vitamine C is te vinden in citrusvruchten. Maar waar zit het nog meer in?

Voedingsmiddel Hoeveelheid (mg) %ADH van volwassenen (75 mg)
1 portie (200 g) spruitjes 300 400
1 rode paprika 225 300
1 portie (200 g) rode kool 120 160
1 portie (200 g) broccoli 94 125
1 portie (200 g) witte kool 58 77
1 portie (100 g) aardbeien 60 80
1 sinaasappel 51 68
1 portie (200 g) Chinese kool 46 61
1 kiwi 43 57
1 portie (200 g) aardappelen 28 37
1 portie (15 g) rozenbotteljam 24 32
1 (groene) appel 6 8

Continue reading

Herfst? Vitamine C!

0
Voedingsstoffen

Herfst? Vitamine C!               

Ik merk het aan alles. De temperatuur daalt. De avonden worden korter. Als ik ’s ochtends wakker word is het nog donker buiten. De zon staat lager aan een lucht die niet meer zo diepblauw is. Ik ben sneller moe. Maar als ik buiten aan het wandelen ben met mijn zoontje, zie ik prachtige natuur: bont gekleurde bladeren die van de bomen vallen, wuivende takken in de wind en vele soorten mooie paddestoelen.

Ik heb het natuurlijk over de herfst, een lastig seizoen voor velen van ons. We moeten namelijk weer afscheid nemen van de zomer. Gelukkig biedt dit seizoen ook vele mooie dingen,zoals lekker wandelen in het bos of langs de weilanden en genieten van de prachtige natuur. Even heerlijk vind ik het om binnen te zitten met een hete mok thee of koffie in mijn hand, het liefst gezellig samen met mijn gezin, vrienden of familie. Super gezellig natuurlijk, maar een verkoudheid of griepje heb je ook sneller te pakken als je binnen dicht bij elkaar zit. Hoe kun je nu je weerstand zo goed mogelijk op peil houden? Naast voldoende slaap, veel beweging in de buitenlucht en voldoende ontspanning, kun je ook veel profijt hebben van een gezonde voeding.

Continue reading

Winkelwagen

Contact

Voedingsadviesbureau
Groene A.P.P.E.L.S.
Locatie:
De Ronde 12-14, 5683 CZ Best
Mailadres:
info@groeneappels.nl
Telefoon:
06-15944359

Facebook

https://www.facebook.com/Groeneappels/