Recept Spinaziesoep
Voor 4 personen
Kenmerken
Mager
Koolhydraatarm
Pure ingrediënten
Rijk aan vitamine A en vitamine B2
Lactosevrij
Inleiding
Als je soep wilt gaan maken zul je waarschijnlijk niet zo snel denken aan spinaziesoep.. Het smaakt echter verrassend lekker, is mager, bevat weinig koolhydraten en veel voedingsstoffen. Probeer het eens!
Ingrediënten
- 1 zak gewassen spinazie (450 g)
- 1 prei
- 100 g kikkererwten
- 2 paddenstoelen bouillonblokjes
- 250 g kastanjechampignons
- 50 ml sojamelk
- 1,5 liter water
Extra benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
Breng een pan met het water aan de kook. Snijd ondertussen de prei in stukjes en voeg toe aan het kokende water, evenals de spinazie en de bouillonblokjes. Laat ongeveer 15 minuten koken. Pureer de soep met een staafmixer. Snijd de champignons in plakjes en voeg toe aan de soep, samen met de kikkererwten. Laat nog 5 minuten koken en voeg tenslotte nog de sojamelk toe, roer zachtjes door.