Recept paprika-tomatensoep
Voor 6 koppen
Kenmerken
Mager
Kids favoriet
Pure ingrediënten
Geen toegevoegde suikers
Rijk aan vitamine C, vitamine E en antioxidanten
Inleiding
Meestal vinden kinderen soep wel lekker, zeker tomatensoep. Doordat de groenten geroosterd worden, krijgt deze soep een zoetige smaak: perfect voor kinderen. Het voordeel van soep is ook meteen dat je er lekker veel groenten in kan doen! Als je de soep vers maakt zitten er geen ongezonde verborgen ingrediënten in, zoals suiker en conserveermiddelen. Tomaten bevatten vitamine C, zink, calcium en ijzer, maar belangrijker nog is dat tomaten (en ook paprika) zeer rijk zijn aan lycopeen, een zeer krachtig antioxidant. Antioxidanten maken vrije radicalen die voorkomen in je lichaam onschadelijk. Vrije radicalen zijn agressieve stoffen die in sommige gevallen schade kunnen veroorzaken aan cellen en weefsels. Wanneer ze schade veroorzaken, noemen we dat oxidatieve stress. Er zijn aanwijzingen dat oxidatieve stress na lange tijd mogelijk hart- en vaatziekten, kanker en schade aan het zenuwstelsel tot gevolg kan hebben. Ook zijn er aanwijzingen dat vrije radicalen een rol spelen bij verouderingsprocessen.
Ingrediënten
- 1 kg verse trostomaten
- 3 rode paprika’s
- 2 uien
- 4 teentjes knoflook, ongepeld
- 1 plantje verse basilicum
- 1 bosje verse tijm
- 6 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Kaas