Recept stoofpotje met sukadelappen en oergroenten
Voor 4 personen
Kenmerken
Pure ingrediënten
Mager
Geen toegevoegde suikers
Lactosevrij
Rijk aan vitamine A, nicotinezuur, vitamine B6, vitamine B12, vitamine C, vitamine E en kalium
Inleiding
Een perfect recept, vooral in de herfst of in de winter, voor een weekend dag waarin je de tijd hebt om deze stoofschotel te laten garen. De heerlijke volle smaken zullen je met warmte vervullen. Eet dit stoofpotje met zilvervliesrijst of kook aardappelen (met schil) mee.
Ingrediënten
- 600 g sukadelappen
- 2 el bloem
- 2 el vloeibare margarine
- 2 winterwortels
- 2 uien
- 2 pastinaken
- ½ pompoen
- 2 stengels bleekselderij
- 2 rode bieten
- 250 ml rode wijn
- 100 ml runderbouillon
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 1 bakje verse rozemarijn
- 1 handje verse basilicum
Bereidingswijze
Maak de groenten schoon en snijd ze in niet te kleine stukken. Snijd ook het vlees in stukken en wentel het vlees door de bloem. Verhit de margarine in een grote stoofpan en bak hierin het vlees aan. Voeg daarna de groenten toe en bak ongeveer 10 minuten mee. Voeg nu de wijn, runderbouillon, tomatenpuree en rozemarijn toe. Doe het deksel op de pan en laat ongeveer 2 tot 3 uur stoven, totdat het vlees zacht is. Voeg tenslotte de basilicumbladjes toe.
Je kunt deze stoofpot met zilvervliesrijst serveren of je voegt vanaf het begin al aardappelen toe die je laat meestoven.